Sushi senza pesce crudo. (Parte 2)

Ingredienti finali:

- alghe nori

- tonno*, maionese, pomodoro

-  surimi, avocado**, philapelphia

-  surimi, maionese

- surimi

-  tofu fritto, oshinko omelette***

-  tonno*, erba cipollina, tabasco

-  salmone affumicato, avocado**, philadelphia

- salmone affumicato, maionese

- salmone affumicato

- avocado**, philadelphia

- avocado**, maionese

- avocado**

- uova di lompo

P.S. Le combinazioni di ingredienti posso essere infinite anche in base ai propri gusti.

*tonno in scatola

**sostituibile con carota o cetriolo

***frittata Giapponese

-      

Più avanti vi darò le varie indicazioni per la preparazione della frittata giapponese e di ogni tipo di sushi:

- Hosomaki (Riso all’interno)

- Uramaki (Riso all’esterno)

- Futomaki (Hosomaki più grande)

- Nigiri (polpetta di riso)

- Gunkanmaki (ripieno di sopra)

- Temaki (involtini a cono)

Sushi senza pesce crudo. (Parte 1)

Ingredienti per due persone:

- 180 gr di riso per sushi

- 280 ml di acqua

- 1 o 2 di aceto di mele (dipende dai gusti)

- 1 cucchiaino di zucchero

- 2 gr di sale grosso

Preparazione:

Lavare bene il riso per circa 6,7 volte fino a che l’acqua è limpida e l’amido è quasi scomparso.

Tenere immerso il riso riso per 15 minuti, poi toglierlo dall’acqua, scolarlo e tenerlo ad asciugare per altri 15 minuti.

Metterlo in pentola e buttare la stessa quantità d’acqua come quella del riso + 100 ml (es. 180 gr di riso = 280 ml di acqua)

Cucinare il riso a fuoco medio e lasciarlo bollire per 5 minuti poi abbassare a fuoco basso per altri 10 minuti.

Lasciare a riposo in pentola il riso per 10 minuti, poi metterlo su un recipiente di vetro o ceramica raffreddato con l’acqua e poi asciugato.

Nel frattempo mescolare l’aceto con lo zucchero e il sale e scaldare il tutto.

Cospargere uniformemente l’aceto sul riso mescolandolo e sventolare per raffreddarlo.

Quando il riso si sarà raffreddato mettere sopra un canovaccio bagnato freddo e strizzato.

Salve a tutti! Presto pubblicherò le mie ricette provate e cucinate da me stesso in persona!